Dans les métiers de la restauration et des commerces alimentaires, la sécurité alimentaire est une priorité absolue. Pourtant, encore trop d’établissements prennent le risque de gérer leurs obligations HACCP « à l’ancienne » : papier, oubli, approximation… et sanctions. Voici pourquoi vous ne pouvez plus vous permettre l’imprécision.
L’HACCP : une obligation légale, pas un choix
La méthode HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point) est une obligation pour tout professionnel manipulant des denrées alimentaires. Elle impose de maîtriser les risques à toutes les étapes de la chaîne alimentaire : conservation, transformation, préparation, service. En cas de contrôle, l’administration exige des preuves concrètes : relevés de températures, fiches de nettoyage, traçabilité des produits, etc.
Des risques réguliers de contrôle
Chaque année, des milliers d’établissements sont contrôlés par la DGCCRF ou la DDPP. Une mauvaise gestion HACCP peut entraîner des avertissements, des amendes, voire une fermeture administrative. Et souvent, ce n’est pas le manque d’hygiène qui est sanctionné, mais l’absence de preuve de votre rigueur.
Une application pour rester serein
Digitaliser votre gestion HACCP vous permet de :
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Centraliser vos documents et preuves de conformité
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Automatiser vos relevés et fiches (avec alertes et rappels)
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Accéder en un clic à tous vos historiques en cas de contrôle
Avec notre application, vous évitez les oublis, gagnez du temps et montrez que vous prenez votre métier au sérieux.
