Il est 10h30, le service de midi se prépare, et un inspecteur de la DDPP se présente à l’entrée. Scénario classique, stress garanti. Pourtant, avec une bonne organisation, vous pouvez…
L’idée de digitaliser les métiers de bouche peut parfois susciter la méfiance. Entre tradition, savoir-faire artisanal et outils numériques, faut-il vraiment faire le grand saut ? La réponse est claire…
Gérer une équipe, même réduite, suppose des obligations strictes en matière de ressources humaines. Pourtant, dans les cafés, restaurants ou commerces de bouche, ces obligations sont souvent mal connues ou…
Dans les métiers de la restauration et des commerces alimentaires, la sécurité alimentaire est une priorité absolue. Pourtant, encore trop d'établissements prennent le risque de gérer leurs obligations HACCP "à…